Как, с чем вкусно потушить или пожарить свинину?
Ответов: 6
Свинину(я беру в этом случае шею) режем кубиками примерно 2х2 см, режем некрупно кубиками лук, моем горячей водой и вымачиваем минут 20 в кипятке чернослив.
Свинину обжариваем вместе с луком на растительном масле, на сильном огне, просто до румяных бочков и подсаливаем по вкусу. Затем обжаренное мясо и чернослив - все перемешать и добавить немного водички - складываем в казанок(или просто кастрюлю с толстыми стенками и ставим в разогретую духовку(170-180 градусов). Тушится свинина с черносливом под крышкой около 50 минут. Советую предварительно попробовать, прежде чем выключать огонь. Так же, возможно, вам придется добавлять по ходу процесса понемногу водички или бульона - так мясо не высохнет, будет сочнее.
Такая свинина хороша с гарниром из овощей на гриле(кабачки, помидоры, болгарский перец).
Приятного аппетита!
Можно приготовить филе свиное, тушеное с яблоками по такому рецепту.
Берем:
400гр. свинины
40гр. жира
60гр. яблок
луковицу
20гр. муки
тмин или майоран
соль по вкусу.
Берем мякоть свинины крупный кусок, моем его, обсушиваем, солим по вкусу, после чего панируем свиной кусок в муке и обжариваем в сковороде на сильно разогретом жире со всех сторон. Дальше обжаренный кусок свинины перекладываем в сотейник, вливаем жир, который остался после жарки, приправляем тмином или майораном, вливаем немножко бульона, тушим до полуготовности. Затем к мясу выкладываем репчатый лук, который нарезаем кольцами, яблоки, которые шинкуем и все вместе тушим до готовности. Потом готовое мясо вынимаем, получившийся соус солим, протираем, добавляем пассерованную муку, доводим до кипения и процеживаем. Перед тем, как подать к столу мясо нарезаем ломтиками, заливаем соусом, в качестве гарнира можно взять отварной картофель, квашеную капусту, тушеную свеклу, солёные огурчики.
Предлагаю не совсем обычный рецепт, в приготовлении он не сложный.
Свинина, тушеная с яблоками
Вам понадобится:
лопаточная часть свинины ( сало срезано и порезанно тонкими полосками) - 6 кусков,
яблоки среднего размера, очищенные от кожуры и сердцевины и порезанные небольшими ломтиками - 4 шт
лук мелко порезанный - 3 головки
сахарный песок - 1,5 ст. л
соль и перец по вкусу
вода - 1 ст. л.
В посуду для запекания положите слоем половину лука, сверху положите половину яблок, затем половину сахара. Сверху ложите куски мяса, солите, перчите. Поливаете водой, затем ложите слоями оставшийся лук и яблоки. Обваляйте полоски сала в оставшемся сахаре, положите их крест-накрест на яблоки и посыпьте оставшимся сахаром. Ещё раз посолите и поперчите. Накройте посуду крышкой или фольгой и поставьте на 1 час в духовку с t180 градусов, затем убавьте температуру до 150 градусов и тушите ещё 1 час.
Приятного аппетита !
Моя тетя брала молодую картошку небольших размеров, чистила слегка, разрезала пополам, солила, перчила, потом брала нарезала кусочки бекона, ложила на разрез картофеля и заворачивала в фольгу и протыкала шпажкой, и в духовку, очень ароматно и вкусно получалось!
С начало обжарить мясо с луком, чесноком и морковью, добавляем фасоль и тушим со сливочным маслом. Добавляем в конце зелень и универсальную сухую приправу.
Свинина очень хороша с луком и конечно же с картофелем !
Похожие вопросы
Добавить комментарий