Как приготовить тесто на кефире для пиццы?

Для того, чтобы приготовить тесто на кефире для пиццы, нужно взять посуду с достаточным объемом, чтобы удобно было вымешивать тесто.

Из ингредиентов понадобятся: 2 стакана муки (хорошо просеянной), 1 стакан кефира, 1 яйцо ( можно и не добавлять), 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка соды.

Добавляем в посуду сначала все сухие ингредиенты, хорошо их перемешиваем, затем добавляем взбитое вилкой яйцо и в последнюю очередь кефир. Еще раз вымесить тщательно все тесто, чтобы оно хорошо отставало от рук и стало эластичным. Если будет немного жидковато, добавьте еще немного муки.

Можно раскатать его скалкой, но я всегда растягиваю тесто руками по форме, в которой оно будет выпекаться. Вниз на противень или форму кладу специальную бумагу для выпечки.

Сверху на основу для пиццы выкладываем любую начинку по Вашему усмотрению и ставим в духовку на 180 градусов до готовности.

Всегда готовила пиццу из дрожжевого теста. Сегодня первый раз решила поэкспериментировать с быстрой пиццей. Перерыла интернет, все рецепты примерно одинаковы. Нужно хорошо, желательно несколько раз, просеять муку через сито. На полтора стакана муки добавить неполную (без горки) чайную ложку соды. Смешать все с 1 стаканом кефира (можно сметаны, я и вовсе сделала на простокваше) и двумя яйцами. Добавить по чайной ложке соли и сахара и выложить тесто на промазанную маслом форму толщиной до 1 сантиметра. Сверху укладываем начинку и выпекаем при 180 - 200 градусах в духовке полчаса.

Как раз недавно пекла пиццу такую. Тесто быстрое на кефире. Нужно взять:

1 яйцо,

1 стакан кефира,

1 ч.л. соли (без горки),

1/3 ч.л. соды,

12 ст. л. муки (около 1 стакана).

Яйцо взбиваем с солью, добавляем кефир, соду, перемешиваем. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 15-20 минут и готовим начинку. Затем форму диаметром 26-28 см смазываем маслом, выливаем в неё тесто и отправляем в духовку минут на 15. Вытаскиваем, смазываем эту заготовку кетчупом или ещё чем-нибудь, выкладываем начинку. Потом опячть в духовку минут на 5-10. И всё, пицца готова!

а я в тесто для выпечки (пироги, пицца, хичины) яйца не добавляю. мне кажется, что тесто с яйцами более клеклое. зато добавляю масло(любое). получается - кефир, соль, сода, масло, мука тесто получается эластичное, хорошо раскатывается. и кстати, из такого теста пиццу можно готовить не только в духовке или микроволновке, но и на плите в сковороде на маленьком огне под крышкой (пока не зарумяняться края и не расплавиться сыр, маслом сковороду смазать а не наливать, а хичины жарить вообще без масла)

Я готовлю так:

Кефир-1 стак.;

Майонез-100 гр.;

Яйца-2 шт.;

Мука-4 ст. л.;

Сода-1 ч.л.;

Сахар, соль по вкусу

Яйца взбиваем с майонезом, сахаром и солью.

Кефир перемешиваем с содой. Оставляем на 10-15 мин. и добавляем яичную смесь, муку. Все перемешиваем и выливаем на противень.

Или можно сделать, как показано на видео с немного другими ингредиентами и системой приготовления: