Как приготовить шпецле?
Ответов: 2
Ингредиенты
Порций: 6
1 стакан муки
1/4 стакана молока
2 яйца
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1 щепотка молотого белого перца
1/2 ч.л. соли
4 литра горячей воды
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:20мин › Общее время: 35мин
Смешайте муку, соль, белый перец и мускатный орех. Тщательно взбейте яйца и поочерёдно с молоком добавьте в сухие ингредиенты. Перемешайте до получения однородной массы.
Шпецле можно пропустить через специальную машинку для шпецелей, а можно использовать дуршлаг с большими отверстиями, металлическую терку (крупные отверстия) или сложить тесто в закрывающийся пакет, проткнуть в нем дырки шампуром и вадавливать тесто прямо в кирящую воду.
Порциями по нескольку штук бросайте шпецле в кипящую жидкость. Варите 5 - 8 минут. Слейте воду.
Поджарьте готовые шпецле в сливочном масле или маргарине. Посыпьте сверху свежей порубленной петрушкой и подавайте на стол.
нШпецле бывают разной формы: круглые, продолговатые, в виде лапши. Его можно подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.
Для приготовления шпецле нужно вначале замесить тесто из 500 грамм муки, 4 яиц и половины стакана воды. Потом нужно разделить тесто на порции и натирать на специальной терке над кипящей водой. Шпецле будут готовы, когда всплывут на поверхность. Вместо воды можно использовать мясной бульон (а я так и делаю), благодаря этому шпецле станет ароматным.
Другой вариант приготовления блюда – раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать, как лапшу. Варить нужно так же, в кипящей воде. Если хотите, шпецле можно сделать даже разноцветным. Например, зеленый цвет можно получить из шпината, пропущенного через
мясорубку и добавленного в тесто, а красноту придаст красный сладкий перец или обыкновенная томатная паста.
Похожие вопросы
Добавить комментарий