Как приготовить рубленое тесто?
Ответов: 2
Есть рубленое тесто для Наполеона, а есть рубленое тесто на сметане. Из такого теста пекут рогалики с орехами или с джемом, розочки с орехами. Такое тесто, как правили, несладкое.
200 граммов масла порубить с 2,5 стаканами муки, смешанной с чайной ложкой разрыхлителя. Рубит надо до масляной крупки. Затем добавить 200 гр сметаны и 2 желтка (белки можно положить в начинку). И продолжать рубить. Такое тесто лучше не месить, а собирать. Обязательно положить на час в холодильник.
Рецепты есть разные, главное это тесто готовится прямо на столе, а не в посуде. Моя бабушка делала так: муку на столе собрала в горку, делала углубление туда вбивала яйцо, сахар, масло или маргарин и рубила это все ножиком. У нее все ловко получалось, а у меня вот растекается по столу. А значит, надо еще сноровку иметь, набить, так сказать руку.
Похожие вопросы
Добавить комментарий