Как приготовить пудинг из хека?

я делаю порционно . рыбу отвариваю или готовлю на пару, потом ее в блендер, отдельно взбиваются белки, желток с небольшим кол-вом сливок смешивается с рыбной массой, специи по вкусу, если не были добавлены во время варки, и потом аккуратно подмешивается взбитый в пену белок, массу выкладываю на 1/3 формы и в духовку на 180 цельсиев. минут на 15-20. можно добавить тертый сыр и/или зелень. на пол-кило рыбы у меня уходит 1 яйцо и грамм 50-70 сливок пожирнее