Как приготовить пикароны?

На самом деле они называются не пикароны, а пикаронес, традиционный десерт Перуанской кухни. Это очень пряные дрожжевые пончики со сладким цитрусовым сиропом. Процесс их приготовления на мой взгляд немного сложноват, поэтому я предложу свой упрощенный.

Ингредиенты: по 250 грамм картофеля и тыквы, 0,5 килограмма муки, маленький пакетик сухих дрожжей, полчайной ложки соли, 4 столовых ложек сахара, две палочки корицы, четыре гвоздики.

Предлагаю заменить цитрусовый сироп, аналогичным вареньем или конфитюром. Если у вас есть хоть какое-то цитрусовое варенье, то достаточно в него добавить немного порошка корицы и все, не нужно стоять лишний час у плиты помешивая сироп.

Итак, начинаем готовить пикаронес.

Для начала очищенный и нарезанный картофель вместе с аналогичной тыквой отвариваем в воде, с добавлением корицы и гвоздики. Сварив овощи, убираем гвоздику и корицу, сливаем большую часть воды, оставив на дне около стакана жидкости. Тщательно растолчем овощи и оставим их остывать до теплого состояния. В теплые овощи добавить дрожжи, соль, сахар, затем муку и замесить тесто. Оставить его в теплом месте. Ждем 2-х подъемов теста. И после этого готовим пикаронес. Из теста катаем маленькие колбаски и соединяем концы. Получившиеся колечки обжариваем в большом количестве масла. Готовые пикаронес полить сиропом.

А по этой ссылке вы найдете рецепт настоящих пикаронес http://rucept.ru/node/3905