Как приготовить «Перепелиные ножки»?

Конечно, самый лучший способ - это сходить в канун Нового года на охоту, но проблема в том, что уже в октябре перепела стараются покинуть среднюю полосу России, улетев на юг к теплу и солнцу. Да и вес перепелов очень маленький, ведь это самый мелкий представитель отряда куриных. Так что, чтобы накормить семью, надо, как минимум, с десяток перепелов.

Поэтому кулинары пошли другим путём. Они готовят "перепелиные ножки" из мяса курицы. Для этого куриное мясо перекручивают на мясорубке, добавляют специи и заворачивают фарш в раскатанные кружки теста.

Чтобы снабдить "ножку" косточкой, используют соломку из теста, которую можно приобрести в хлебных магазинах или испечь самостоятельно.

На кружок из теста кладут куриный фарш, соломку, защипывают тесто таким же способом, как защипывают пельмени. Затем этот "пельмень" разрезают на две части. Обмакивают во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и жарят в кипящем растительном масле.

В итоге получают вот такие "перепелиные ножки":