Как приготовить печенье «гата»?

Печенье "Гата" очень вкусная восточная сладость. Готовится достаточно просто.

Для теста нужно:

• 500 г. муки
• 200 мл. сметаны
• 350 г. сливочного масла
• 30 г. живых или 7 г. сухих дрожжей

Для начинки:

• 50 г. сливочного масла
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яичных желтка (для смазывания теста с начинкой)

Из дрожжей, сметаны, муки, сливочного масла нужно замесить густое, не липнущее к рукам тесто. Тесто убрать в холодильник часа на 3.

Далее сделать начинку.

Смешать муку, масло, обычный сахар и ванильный сахар. Перемешать руками, чтобы получился как-бы "мокрый песок".

После чего разделить тесто на 3-4 части. Раскатать все части теста тонко, выложить начинку, свернуть рулетиками. Смазать все рулетики желтком разбавленным с небольшим количеством воды. Нарезать на кусочки.

Уложить на противень. Поставить в духовку и выпекать 15-20 минут при t 200С.