Как приготовить паштет из филе индейки?
Ответов: 2
Проще простого: смолоть еще горячее отваренное мясо вместе с припущенным на сковороде (до мягкости) луком (штук 4 луковицы) , добавить (на 0,5 кг мяса) тоже молотых через мясорубку отваренных яиц (4-5 штук), посолить, поперчить.
Затем все прогнать через мясорубку второй раз и в эту массу вмешать 200 г. размягченного сливочного масла.
Попробуйте, вдруг понравится.
Кстати, из печенки такой паштет вообще объедение
Мне нравится паштет по рецепту моей мамы, я его всегда очень любила, да и сейчас люблю. Вот он.
200 грамм филе индейки отвариваем ( можно с различными кореньями ) до готовности.
50 грамм шампиньонов режем пластинками и обжариваем на сливочном масле вместе с 1 измельчённой головкой репчатого лука, солим и перчим.
100 грамм телятины разделим на 2 части, одну часть нарежем кубиками, а вторую часть прокручиваем через мясорубку вместе с отваренной индейкой, грибами, добавляем отжатый после замачивания в молоке 100 грамм белого хлеба, 2 яйца, 1 ст. ложку лимонного сока. Всё тщательно перемешиваем.
Из 1,5 стакана муки, 1 яйца и 40 грамм сливочного масла замешиваем тесто. Затем его раскатываем и выкладываем им дно и внутренние стенки, смазанной маслом формы.
Подготовленный фарш смешиваем с нарезанной телятиной и выкладываем в форму с тестом. Верх смазываем растопленным сливочным маслом.
Ставим форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем в течении 40 - 60 минут.
Подаём на стол с овощным салатом.
Похожие вопросы
Добавить комментарий