Как приготовить новогодний салат «Маска»?

Одного конкретного рецепта салата под название "Маска" нет. В разных источниках в салат "Маска" входят разные ингредиенты - это может быть и салат с рыбой, и с говядиной, и с курицей, и просто овощной салат... Неизменно только то, что, это во-первых слоеный салат; во-вторых, подача салата в виде карнавальной маски.

Салат "Маска" с говядиной

Вам потребуется: говядина вырезка (хорошего качества) отварная 300 - 350 г, перец сладкий и свекла отварная по 1 шт, лук красный 2 шт, рис отварной 100 г, маслины без косточек 1 банка, майонез по вкусу, зелен укропа и петрушки для украшения.

Для оформления салата нам потребуется блюдо с плоским дном, лучше овальной формы. На чистом сухом блюде майонезом "рисуем" контур карнавальной маски. Для этой процедуры можно использовать кондитерский шприц, или просто выдавливать майонез из пакетика - все зависит от того как у Вас "набита" рука. В центр нашей маски устанавливаем два предмета цилиндрической формы с равным диаметром - это могут быть рюмочки или баночки от зубочисток и т. д. , нам необходимо имитировать прорези для глаз.

После всех приготовлений начинаем оформлять салат - все слои укладываем аккуратно, точно в приделах нарисованной маски:

первый слой - отварной остывший рис, смазанный майонезом;

второй слой - отварная на тертая на крупной терке свекла, смазанная с майонезом;

третий слой - нарезанная кубиками отварная говядина, смазанная майонезом;

четвертый слой - мелко нарезанный красный лук (если будем использовать обычный лук, то сначала обдаем его кипятком - для избавления от излишней горечи), лук также смазываем майонезом;

верхний слой состоит из двух половинок:

нижняя половинка это мелко нарезанный болгарский перец;

верхняя половинка мелко нарезанные маслины. или наоборот, это уже на ваше усмотрение.

В местах соединения половинок выкладываем половинками маслин или зернами граната. В таком положение убираем салат в прохладное место и оставляем его там на 2 часа. Непосредственно перед подачей убираем рюмочки/баночки и украшаем свежей зеленью укропа и петрушки имитируя мишуру.

Салат "Маска" с сайрой

Вам потребуется: рис отварной 150 г, сайра (или сардина) в масле 1 банка, морковь и свекла отварные по 1 шт, лук красный 1 шт, майонез по вкусу, свежая зелень и зерна граната для украшения.

Вся процедура и технология приготовления, как описано в верхнем рецепте. Укладывается салат в следующей последовательности:

первый слой - рис, смазанный майонезом;

второй слой - размятая вилкой сайра/сардина;

третий слой - мелко нарезанный лук, смазанный майонезом;

верхний слой: верхняя половина натертая свекла, нижняя тертая морковь.

Вообще, практический любой слоенный салат можно оформить в виде "Маски" - и всем известную и любимую "Шубу", и салат "Тиффани", и "Мимозу"... Так что проявляйте свою фантазию.

Для приготовления вам потребуются:

куриная грудка

сыр

морковь

свекла

майонез

чеснок

соль, перец по вкусу

зерна граната

зелень петрушки и укропа

Способ приготовления:

Курицу отварить и мелко нарезать.

Морковь и свеклу отварить и натереть на терке.

Сыр натереть на терке.

Майонез смешать с измельченным чесноком (по вкусу).

На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями, смазывая майонезом:

1 слой: кусочки курицы

2 слой: сыр

3 слой: верхняя часть — морковь, нижняя — свекла.

Украсить салат зернами граната, зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!!!