Как приготовить манты с бараниной?

Тесто для мантов

Для мантов используют самое обыкновенное тесто. Готовят его на воде.

Для теста понадобятся:

500 грамм муки

300 грамм воды

чайная ложка соли

столовая ложка растительного масла

В чашку для замешивания теста выливают воду. Высыпают сверху муку. Добавляют сразу соль и растительное масло. Перемешивают все до однородной массы. Стол посыпают мукой и выкладывают на него тесто. Вымешивают тесто, пока оно не станет упругим. При необходимости добавляют необходимое количество муки.

Готовое тесто кладут в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник минут на 30-40 минут. За это время готовится начинка.

Начинка для мантов.

Для начинки берт баранью ногу и срезают с нее мякоть. Мякоть баранины сначала нарезают сначала длинными тонкими полосками. Затем их режут поперек чтобы получились кубики размером около сантиметра. Нарезанное мясо выкладывают в глубокую чашку. Тудаже добавляют лук нарезанный кубиками, такого же размера, как и мясо. К получившейся массе добавляют специи и тщательно все перемешивают.

Порцесс готовки.

Тесто достается из холодильника. Отрезается от него небольшой кусок и раскатывается в колбаску. От колбаски отрезаются кусочки размером с грецкий орех, сплющиваются пальцами, обмакиваются в муку с двух сторон и разминается в небольшие толстые лепешки.

Получившиеся заготовки раскатывают скалкой, чтобы получить тонкие круглые лепешки, толщиной около 2 миллиметров. На раскатанную лепешку кладывают начинку. Лепятся манты просто. Для этого поднимают тесто с двух сторон и соединяют края теста над начинкой.

Оставшуюся часть теста залепляют сначала с одной стороны. Затем точно так же с другой.

Готовые манты обмакивают в растительным маслом, чтобы они не прилипали к посуде. Выкладывают в мантоварку.

Готовятся манты на пару около часа. Манты подаются горячими и кушаются пока не остынут.