Как можно приготовить бараний курдюк? Можно целиком?

Бараний курдюк можно использовать во многих блюдах. Его можно даже засолить как солят сало, но вкус получается очень специфический.

Еще не смотря на этот вкус его добавляют в самаркандский плов с нутом. Плов кстати очень вкусный. Но готовится очень долго и кропотливо.

Самый простой рецепт для бараньего курдюка это обжарить его в казане с мясом и овощами. Для начала нужно прокалить казан. Курдюк режем кубиками и закидываем в казан для обжарки и растапливания. Жарим минут 5, затем добавляем любое нарезанное мясо и нарезанный полукольцами лук и снова обжариваем постоянно помешивая до золотистой корочки. Заливаем мясо водой, добавляем соломкой или брусочками нарезанную морковь и крупно нарезанный картофель. Солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Готовим на медленном огне 40 минут. Готовое блюдо обильно посыпаем зеленым луком или укропом.