Классический рецепт мантов?

Подробнее, для теста мука и вода чуть подсолить, делаю без яиц. Для фарша хорошо подходит баранина, постная свинина, телятина даже курица подойдёт или рыба, или тыква, но это уже на любителя. Столько же лука по объёму сколько и мяса, можно чуть больше лука, манты получатся сочными. Мясо пропустить через мясорубку с крупными ячейками или мелко порубить, посолить, добавить чёрный молотый перец немного для аромата, лук только рубят, затем перемешивают с мясным фаршем. Лепим манты размерами раз в 6-10 больше пельменей, съел пару и сыт. В каждую порцию добавляем кусочек курдючного жира, если нет, заменяем чайной ложкой сливочного масла. Наливаем воду на дно мантошницы, выкладываем манты по ярусам, накрываем крышкой и варим минут 30+ в зависимости от количества и размеров, на среднем-малом огне. Манты должны быть плотно залеплены, не оставляйте не одной дырочки иначе луковый сок и жир вытекут. Затем поднимаем крышку, смотрим-тесто стало почти прозрачным значит готово. Вынимаем одну пробуем. Приятного Вам аппетита.