Как приготовить ленивые колдуны?

Картошки-8 шт

Жирной свинины-300 гр

Постной телятины-350 гр

Яйца-2 шт

Лука-2 шт

Сметаны-200 гр

Соль, перец- по вкусу

Масло для жарки

Приготовление: свинину и телятину порезать на маленькие кусочки и прокрутить через мясорубку. Лук очистить мелко порезать и положить к фаршу. Солим, перчим вымешиваем фарш. Фарш накрыть плёнкой и поставить в холодильник. Картошку почистить, протереть на мелкой тёрке, положить в сито на 20 минут чтоб стекла жидкость с картошки. Очистить вторую луковицу, протереть на мелкой тёрке и положить в чашу, добавить картошку и столовую ложку сметаны, перемешать. Яйца взбить и добавить к картофельной массе., Посолить добавить перца помешать. Добавить охлажденный фарш и помешать до однородного состояния. Смочить руки в воде, и делать из фарша котлеты. На сильном огне жарить ленивые колдуны до образования корочки. Сметану перемешать с пол стаканом воды, положить немного соли. Полить этой заправкой ленивые колдуны и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!