Как приготовить лечо с кабачками и лимонным соком?

Лечо с кабачками не бывает, такой рецепт называется анкл бенс, но тоже очень вкусно. Готовится так же как лечо, но с добавлением кабачков. В этом году я уже приготовила, рецепт:3 кг кабачков,3 кг помидор,1 кг моркови,1 кг лука,2 кг сладкого перца, соль 2,5 ст л,сахар 1 стакан, растительное масло 1 стакан(я добавляю на глаз, но меньше) и лимонный сок 2 ст л.Овощи порезать кубиками и тушить в масле 40 минут. Добавить соль, сахар и тушить еще 10 минут. Добавить лимонную кислоту и разливать горячим по банкам.