Как приготовить киноа с креветками (или крабовыми палочками)?

Киноа (квиноа, кинуа) - это растение семейства Марьевые, относится к злакам. Крупу киноа можно приобрести в магазине вместе с другими крупами.

Возьмем для приготовления киноа с креветками королевских крупных неочищенных креветок - 1,5 кг, 1 стакан киноа, яйцо - 1 штуку, половину стакана пшеничной муки, растительное масло, по вкусу соли и зелени. Для соуса: сливок – 400 мл, тертого сыра половину стакана, пару зубчиков чеснока, 1 штуку - лимон, молотый перец чили, соли чуть-чуть.

Нагреваем сливки в кастрюле на медленном огне, добавляем сыр, отставляем.

Отдельно выдавливаем сок чеснока, сок лимона, поперчив, присолив.

Присолив воду, отвариваем креветки и киноа. Киноа варят около 15 минут, добавив воду в соотношении примерно один к двум киноа и воды.

Креветки очищаем от хитина. Киноа несколько разрыхляем для рассыпчатости.

Взбив яйцо, в нем обваливаем креветок, затем их обавливаем в муке и затем в киноа. Выкладываем на смазанный противень растительным маслом, в духовке держим 5 - 10 минут при температуре до 250°С.

Вытащив, можно подавать к столу с соусом, соком лимона, зеленью. Приятного аппетита!

Еще один рецепт киноа на завтрак, или для романтического ужина.

Понадобятся инградиенты: кинва — 100 г, бульона куриного - 200 г, столько же креветок, сельдерея черешкового - 50 г, фасоли стручковой - 100 г, оливкового масла - 20 г, лука репчатого - 50 г, масла сливочного - 10 г, лимона 1 штука, сухого вина белого - 50 мл, 1 зубчик чеснока.

Шинкуем лук, чеснок, сельдерей, обжариваем на оливковом масле. Добавляем белое сухое вино, немного выпариваем. Добавляем туда, промыв, киноа, куриный бульон, тушим 15 минут. Следом кладем стручковую фасоль, еще 5 минут держим на огне. Добавляем очищенные креветки, еще тушим 5 минут.

Отдельно делается соус из сливочного масла, растопив его, добавляя 1 чайную ложку лимонного сока, немного лимонной цедры.

Подаем блюдо, полив соусом.

Для этого рецепта можно взять киноа "Мистраль".

Приятного аппетита!