Как приготовить кабачковую икру с тыквой?

Икра кабачково-тыквенная получается более разнообразной и насыщенной, питательной, чем икра по отдельности, будь то икра кабачковая, или тыквенная. Она ко всему прочему диетическая, поэтому можно включать в рацион для здорового питания.

Приготовить не сложно: нужно взять все необходимые ингредиенты и немного потушить вместе, предварительно измельчив. Рецепт можно дополнить, взяв дополнительно для сытости перец, или грибы и другие овощи по вкусу.

От тыквы кабачковая икра получается слаже.

Итак, для кабачковой икры с тыквой возьмем такие продукты:

• кабачков - 800 г,

• тыквы - 300 г,

• моркови две штуки,

• лука две головки,

• перца болгарского три штуки,

• помидоров три штуки,

• сока томатного половина стакана,

• соли - 5 г,

• чеснока - 3 зубчика,

• масло растительное, чтобы обжаривать овощи.

Теперь, когда все готово, займемся первым делом овощами и подготовим к обжариванию.

Разогреваем сковороду с двумя ст. ложками растительного масла, затем помещаем сначала репчатый лук, а за ним все остальное: тыкву, морковь, сладкий перец и обязательно кабачки.

Далее очередь помидоров и томатного сока. Тушим при закрытой крышкой до размягчения овощей и полной готовности около 30 - 35 минут.

Остается присолить, поперчить. Массу измельчаем, перекрутив на мясорубке или в блендере. Теперь можно добавить чесночок.

Приятного аппетита!

(Наверное, в банках тоже можно закатать, только продуктов взять побольше: например, на 3 кг кабачков пропорционально увеличить количество других овощей. Пропорции не принципиальны, можно взять побольше тыквы и тогда икра будет тыквенно-кабачковая, а не кабачково-тыквенная. Чесночок имеет значение положить вместе с овощами, или ближе к концу и тушить все вместе, а в конце за 5 минут до приготовления влить по вкусу уксус. Овощи должны быть мелко порублены (порезаны) изначально.)