Как приготовить яйцо пашот?

Яйцо пашот достаточно трудно приготовить, если не пользоваться специальными формочками, которые будут держать его.

Секрет такого яйца в том, что желток должен быть жидким при разделении его на две части.

Обычно яйца пашот добавляют в горячие бутерброды. Тогда, когда желток растекается по бутерброду, получается необыкновенный вкус!

Пашот необходимо варить в кипящей соленой и уксусной воде 4 минуты. Для этого его аккуратно разбивают в кастрюльку, стараясь добиться "ровного" результата.

Варите строго отведенное время, можно даже засечь время на секундомере, так как пашот легко превратить в яйца вкрутую.

После этого аккуратно вытащите яйцо и положите его в холодную воду на 20-30 секунд, чтобы смыть уксус.

Все! Приятного аппетита!

Приготовить яйцо-пашот не сложно, если запастись терпением и попробовать хотя бы несколько раз. Как многим известно, первый блин всегда комом, поэтому не нужно растраиваться после первой же неудачи в приготовлении яйца-пашот.

В воду для варки яйца нужно добавить немного уксуса ( чтобы вода была слегка кислой) и посолить по вкусу. Яйцо лучше предварительно аккуратно разбить в миску ( аккуратно, чтобы не потек желток). Взять нож и в кипящей воде сделать им "воронку" ( просто быстро мешая центр кипятка. В эту воронку аккуратно вылить яйцо и варить до готовности, около трех минут.

Чтобы приготовить яйца-пашот надо взять пищевую пленку и из нее вырезать прямоугольник 15?15 см. С одной стороны смазать пленку оливковым маслом. Затем выкладываем ее в небольшую чашечку и в середину выливаем яйцо. Собираем концы пленки вместе и хорошенечко их закрепляем с помощью нитки. Мешочки с яйцами опускаем в кипящую воду , уменьшаем огонь и варим около 5-7 минут . Готовые яйца вынимаем с помощью шумовки, аккуратно снимаем пищевую пленку и выкладываем яйца-пашот на блюдо.

Яйца пашот - это по-большому счету яйца, сваренные без скорлупы. Сейчас во многих интернет магазинах можно купить специальные формочки для их приготовления.

А по-старинке готовят их так: главный секрет в постоянном кипении воды. Разбейте яйца в кастрюлю с кипящей водой, оставьте кипеть на минуту, снимите с огня и дайте постоять 10 минут.

Для упрощения задачи можно залить яйца в термостойкий пакетик и варить, как обычные яйца в скорлупе.