Почему сырые яйца по помещении в холодную воду всплывают?

Это говорит о не первой свежести яйца. Также, если яйца хорошо чистятся после варки, тоже может говорить о том, что яйца не только что из-под курицы.

Между скорлупой и белком с желтком со временем накапливается воздух. Чем дольше яйцо хранится, тем этого воздуха набирается больше. Поэтому и выплывают яйца при помещении из в холодную или горячую воду, тут уж без разницы. Яйца могут быть не тухлые, но уже не первой свежести, это уже нужно взять на заметку.

Если яйцо всплыло острым концом вверх, то срок ему около недели и кушать его еще можно. Если яйцо всплыло и приняло вертикальное положение-срок его около двух-трех недель. Тут уж нужно быть осторожным. А если яйцо всплыло полностью, то его лучше выкинуть и не проводить экспериментов со своим здоровьем. Если яйцо лежит на дне, то о его качестве можно и не спорить, это хорошие и свежие яйца. Кушать их можно и нужно)))

Чтобы не купить несвежие яйца, нужно предварительно в магазине хотя бы одно яйцо потрясти, если есть булькающий звук и яйцо на вес легче обычного, то лучше не покупать.