Как приготовить ягодное суфле?

Чтобы приготовить ягодное суфле взбитые ягоды нужно изначально пропустить через сито, чтобы не было семян и и комочков, и только после этого вводить их в белки. Вам потребуются:

600 граммов замороженных ягод

9 белков яиц свежих

100 граммов сахара

30 граммов сливочного масла

15 граммов крахмала

Ягоды для суфле нужно разморозить, а формочки для суфле смазать сливочным маслом, обсыпать сахаром дно и бока и поставить их в холодильник. Ягоды взбить с помощью блендера и пропустить через сито. Разведите крахмал в 25 мл воды и добавить в ягодную массу, которую нужно положить в кастрюлю. После этого поставить кастрюлю на огонь и медленно прогревать до закипания массы.

Отдельно белки взбить в комбайне с 80 граммов сахара в пену. Затем в белки

нужно влить горячую ягодную массу и продолжать взбивать 2 минуты. После этого разложить суфле по формочкам и поставить их в разогретую духовку на 6–8 минут.