Как приготовить икру из баклажан?

Баклажан, самый любимый мною овощ, потому, что из него можно приготовить много различных и вкусных блюд. Например баклажанная икра с помидорами, чесноком и хреном. Объедение, никакого мяса не надо, намазал на хлеб с маслом и кушаешь очень вкусно и полезно.

Времени, чтобы приготовить такое блюдо много не займет. И так: моем баклажаны, и кладем целиком в разогретую духовку для запекания, а тем временем подготовим помидоры, хрен и чеснок. Все режем на маленькие кусочки и взбиваем блендером. Достаем из духовки баклажаны, оставляем до полного охлаждения и, затем отделяем мякоть от кожуры и также взбиваем блендером. Все перемешиваем, добавляем соль и нерафинированное подсолнечное масло. Такую икру нужно хранить д в холодильнике в закрытой емкости. Приятного аппетита!

Не знаю, икра это или не икра, а я люблю баклажаны готовить с другими овощами так: пара баклажанов, пара кабачков цуккини, пара сладких перцев, цвет неважен, помидоров штучки 3, 1-2 луковицы, 1 тертая морковь, чуть-чуть чеснока по вкусу. Все чистится, режется кубиками, затем тушится на сковороде до готовности, соль-перец, добавляются в процессе. Получается очень вкусно и практически как баклажанная икра, только намного вкуснее, чем из покупной банки. Заправить можно сметаной, а есть лучше в теплом виде. Еще стоит учесть, что количество овощей при тушении сильно уменьшается, так что если сковородка большая или вторая есть, лучше сразу делать в два раза больше, чем тут написано.

Возьми всё по 1 кг:Баклажаны, лук репка, морковь. Три зубчика чеснока, немного растительного масла. Если хочешь чтобы была прямо однородная масса(как в магазинная)-то всё нарезаешь произвольно, тушишь до готовности и на миксер, после добавь натёртый чеснок. Если хочешь чтобы выглядело салатиком-то нарезаешь всё это добро кубиком, тушишь до готовности, в конце добавляешь чеснок. Только добавляй в уже выключенную икру чеснок, а то запах будет не очень приятный. Удачи