Как приготовить хе из леща без костей?

Моя знакомая угощала меня хе из леща и в нём я не обнаружила костей, хотя лещ речной очень костлявый. После я узнала, как она его приготовила. Подруга замариновала леща в банке в уксусе, сначала крупными кусками в 2 см с костями на ночь. После мариновки кости легко отделяются от мяса, но для этого придётся посидеть и всё очистить руками, получается не сложно, пальчики разъесть уксус неуспевает. А потом уже очищенное мясо леща режется нужными вам кусочками, солится, перчится, добавляются прянности, которые вам больше нравятся. Отдельно нарезать лук, нашинковать морковь, можно добавить немножко капусты. На сковороде накалить растительное масло, лук и морковь слегка обжарить, до смягчения и пропитывания маслом, а после соединить с кусочками рыбы. На вкус добавить соли и специй. Получается сочное, домашнее и вкусное хе из недорогой рыбы.