Какие существуют рецепты приготовления вкустного ХЕ из щуки?

На 1 литр нарезанного филе рыбы: 1 большая щука, 2,5 ст. л. уксусной эссенции, 2 моркови, 4-5 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, 0,5 ч. л. красного молотого перца, 0,5 ч. л. черного молотого перца, 6-7 горошин душистого перца, 1 головка репчатого лука, 3-4 ст. л. растительного масла, пучок петрушки, соль.

Замороженную щуку слегка оттайте, отрежьте хвост, голову, все плавники. На брюхе сделайте надрез по всей длине, удалите внутренности. На спине щуки по всей длине тоже надрежьте. Ножом подденьте кожу со стороны хвоста и снимите ее, так же и с другой стороны. Срежьте филе с хребта и реберных костей, промойте и обсушите. Нарежьте рыбу полосками шириной 1 см. Сложите в литровую банку (не утрамбовывайте). На литр нарезанного филе надо 2,5 ст. л. уксусной эссенции. Переложите в эмалированную кастрюлю, залейте уксусной эссенцией, добавьте лавровый лист, душистый перец горошком, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Морковь почистите и натрите на крупной терке (можно на корейской терке), перемешайте с рыбой, посолить. Мелко нарубите чеснок и отправьте к рыбе. Лук нарежьте тонкими полукольцами, разогрейте растительное масло на сковородке и жарьте лук до прозрачности и сразу выложите его вместе с маслом в рыбу. Все хорошенько перемешайте, добавьте красный и черный перец и нарезанную зелень петрушки. Еще раз перемешайте, накройте крышкой и на пару часов поставьте в холодильник.