Как приготовить хе из баклажанов?

Чтобы приготовить хе на 4 баклажана берем столько же болгарского перца, по 2 моркови и красных луковиц.

Также нужно растительное масло, примерно полстакана,

2-3 зубчика чеснока, 4 ст. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. меда, его можно заменить сахаром.

Также нужен 1 ст. л. соевого соуса, 10 г кунжутного семени и пачка приправы для корейской моркови.

Баклажаны с кожурой нарезаем соломкой, посыпаем солью и оставляем, чтобы вышла горечь.

Морковь натираем на специальной тёрке для корейской моркови.

Добавляем к ней тонко шинкованные болгарские перцы и луковицы полукольцами.

Посыпаем сахаром и кунжутом, немного мнем руками, вливаем соус и уксус, перемешиваем.

В раскаленной сковороде обжариваем нарезанный соломкой чеснок и баклажаны не более 5 минут.

Посыпаем приправой и кунжутом, перемешиваем и соединяем оба состава.

Перемешиваем еще раз, остужаем и даем настояться не менее 5-6 часов.

Хе перекладываем в баночки, его можно хранить в холодильнике несколько дней.