Как приготовить хачапури из лаваша?

Хачапури можно приготовить быстро ленивым способом. Возьмем лаваш и из него получается вкусный, сытный, ароматный хачапури быстро и просто.

Например, используем такой рецепт. Возьмем продукты:

лаваш тонкий - две упаковки, кефир - 1/2 л, яиц два штуки, масло растительное - одна ст. ложка, творог не жирный - 600 г, соли одна чайн. ложка, сыр твердый - 350 г, сливочное масло - 20 г.

Первым делом сделаем заправку, чтобы вымочить лаваш. Присолим кефир, чтобы растворилась соль, затем сюда добавляем яйца и растительное масло, перемешаем.

После этого делаем творожно-сырную начинку. Для этого в блюдечке разминаем творог вилкой, или немного размешаем в блендере. Твердый сыр измельчаем на терке (немного можно оставить, чтобы в конце присыпать готовые хачапури). Теперь можно смешать творог и сыр, либо по очереди присыпать лаваш сначала творогом, затем сыром.

После этого формируем хачапури.

Возьмем сковороду, или глубокую форму. Смазываем изнутри растительным маслом. Затем смачиваем хачапури в кефире и укладываем в сковороду (форму), чтобы края немного свисали за бортиками формы. После этого на лаваш выкладываем слой творога и слой сыра. Далее снова смачиваем лаваш в заправке, выкладываем поверх творога и сыра. Так делаем несколько слоев, попеременно то лаваш, то сырно-творожная начинка. Сверху должен оказаться лаваш. Его края заворачиваем внутрь, книзу, под нижний лаваш, чтобы все слои оказались внутри этого лаваша. А все нижние лаваши тоже заворачиваем каждый книзу, скрывая начинку. Получается что-то вроде закрытого пирога. А свисающие края над бортиками загибаем сверху.

На верхний лаваш выливаем оставшуюся часть кефирной заправки, присыпаем тертым сыром, прокалываем в некоторых местах вилкой. Сливочное масло нарезаем кусочками, их кладем сверху.

После этого сковороду/фору ставим внутрь разогретой до 200 С духовки и готовим около 15 - 20 минут, чтобы хачапури зарумянился.

После этого достаем из духовки, пусть немного остынет и можно подавать к столу, разрезая на порции. Можно присыпать перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

Для того, чтобы приготовить хачапури из лаваша, я беру в одинаковых пропорциях твёрдый сыр и творог. Сыр тру на тёрке и перемешиваю его вместе с творогом. Добавляю в эту начинку для хачапури зелень, размягченное сливочное масло и одно сырое куриное яйцо. Ещё раз тщательно перемешиваю эту начинку.

В форму для запекания с высокими бортиками кладу бумагу для запекания. На неё кладу лист тонкого лаваша, смазываю его сливочным маслом и выкладываю ровным слоем творожно-сырную начинку. Затем сверху ещё лист тонкого лаваша, смазанного сливочным маслом. На него так же положить начинку и сверху прикрыть лавашом, который сверху заливается взбитым яйцом и просыпается зеленью.

Выпекать хачапури в духовке до зарумянивания при температуре 180 градусов.