Как приготовить галушки?

Галушки можно приготовить из... квашенной капусты.

Для этого полкило квашенной капусты отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Затем пропускаем её через мясорубку вместе с крупной луковицей. В полученный фарш добавляем натёртую на мелкой тёрке сырую морковь, два сырых яйца, сто грамм натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра, соль и приправы- по вкусу и две-три столовых ложки манки. Всё хорошо вымешиваем. Если фарш получится жидковатым, можно ещё добавить манки.

В кипящую подсоленную воду чайной ложкой опускаем галушки и варим на слабом огне пятнадцать-двадцать минут. Подаём со сметаной или майонезом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Я готовлю так, отвариваю картошку в мундирах, пропускаю остуженную через мясорубку, добавляю яйцо, муку, соль, перец и замешиваю тесто. При замесе добавляю ложку оливкового масла.

После того как тесто готово, отрываю небольшие кусочки и скатываю в виде пальчика(мизинчика).

Уже готовые, скатанные галушки обваливаю в муке и бросаю в кипящую, подсоленную воду. Варим минуты 2.

Отдельно делаем зажарку, сливочное масло напополам с растительным разогреваем, бросаем туда мелко порезанный лук и обжариваем до золотистого цвета, в конце жарки добавляю сметану. Поливаем наши галушки зажаркой, встряхиваем и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита.