Как приготовить цыпленка «Пармезан»?

Описание рецепта:

Облегченная версия итальянской классики - цыпленок с пармезаном, моцареллой с соусом маринара (Chicken Parmigiana - из северного итальяноского города Парма (Parma)). Запекание, в отличие от жарки действительно осветляет это блюдо, в то же время курица в сыре с моцареллой и пармезаном остается сочной и полной аромата. Подавать это на подушке из пасты или с большим количеством салата. Это блюдо идеально подходит как для буднего вечера, так и достаточно хорошее, чтобы подавать его для компании.

Ингредиенты (На 8 и более чел.):

Куриная грудка филе 4 шт.

Сухари панировочные 0,25 чаш.

Масло сливочное 2 ст. л

Сыр Моцарелла 0,75 чаш.

Томатная паста 1 ст.

Чеснок дольки 4 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Орегано сушеный 2 ч. л

Базилик свежий зеленый 4 ст. л

Соль по вкусу

Перец свежемолотый по вкусу

Сыр Пармезан тертый 0,25 чаш.

Оливковое масло 2 ст. л

1. Разогреваем духовку до 230°. Выкладываем пекарскую бумагу на противень и подготавливаем продукты.

2. Растопленным сливочным маслом смазываем куриные филе поделенные на 2 одинаковые отбивные. Затем окунаем в смесь из тертого пармезана с хлебными крошками.

3. Выкладываем на противень все филе в панировке и отправляем в духовку на 20 минут. Переворачиваем курицу и запекаем еще 5 минут.

4. Тем временем, разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем измельченный чеснок и жарим на высоком огне, пока он не станет коричневым.

5. Добавляем томатную пасту, соль, перец, орегано и лавровый лист, и тушим на медленном огне 20 минут.

6. Достаем из духовки курицу и по ст. л выкладываем соус маринара на каждый кусок. Сверху посыпаем по 1,5 ст. л измельченной моцареллы.

7. Запекаем 5 минут или пока сыр не расплавиться. Украсить порубленным базиликом и подавать на подушке из спагетти. Приятного аппетита!