Напишите, пожалуйста, подробный рецепт как приготовить целую индейку в духовке?
В чем её мариновать, как долго? Чем фаршировать лучше и вкуснее? Как долго и на какой температуре держать в духовке, чтоб пропеклась, была без крови и не подгорели крылья, ножки и кожа?
На протяжении многих лет мы держим свое домашнее хозяйство, в том числе и гусей с индюками. Готовлю я довольно все просто. Перед тем как отправить гуся или индюка в духовку, всегда провариваю. Если взять и просто запечь, мясо будет жесткое. Варю в большой кастрюле в среднем(если индейка молодая) 30 минут. Затем, ее стоит хорошо вытереть салфеткой, натереть солью с перцем и оставить на 10 минут. Потом разрезаю апельсин и натираю половинками всю индейку. Фарширую кусочками яблок и айвы, такие кусочки яблок и айвы раскладываю на противень, добавляю немного сливочного масла и отправляю в духовку (200 градусов) на 30 - 40 минут. В процессе запекания поливаю бульоном, в котором варилась индейка. Так она никогда не пригорит, будет румяная корочка. Можно индейку(на любителя) натереть апельсиновым соком вместе с медом. С гречневой и рисовой крупой мне ни индейка, ни гусь не нравится. Мне кажется, что каши только портят вкус.
Добавить комментарий