Как приготовить булочки «Цветочки» с курагой и изюмом?

Чтобы приготовить эти воздушные и вкусные булочки, нужно : 900 мг. молока, 2 яйца, дрожжи - 50 грамм, 170 грамм сахара, 0,5 чайной ложки соли, ванилина - 2 грамма, растительное масло - 130 мл,1 кг. муки, курага - 200 грамм, изюм - 200 грамм, кунжут - 2 ст. ложки, желток - 2, сливочное масло - 30 грамм.

В большую миску кладём раскрошенные дрожжи, соль, ванилин и сахар. Молоко подогреваем и заливаем дрожжи с сахаром и солью. Добавляем растительное масло. Яйца немного взбиваем т выливаем в смесь. Муку просеиваем и всыпаем, замешиваем тесто деревянной ложкой. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место. Тесто должно подняться в 2 - 3 раза.

Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и хорошо его замешиваем руками. Если тесто пристаёт к рукам, то руки смазываем растительным маслом и продолжаем замешивать. Отправляем тесто обратно в миску и закрываем полотенцем. В тёплом месте оно должно подняться в 2 раза.

Руки и стол смазываем маслом и снова замешиваем тесто, оно уже не должно приставать к рукам.

Разделываем тесто на кусочки , а из них скатываем шарика. Затем закрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.

Курагу и изюм промываем под горячей водой. Курагу разрезаем на кубики, не более 1 см.

Берём шарик из теста и слегка его раскатаем в лепёшку. На середину выкладываем начинку. Хорошо защипываем края и формируем опять шарик. Переворачиваем шарик швом вниз и слегка его расплющиваем. Ножницами делаем сбоку разрезы - 8 - 9 раз.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него булочки, смазанные желтком, а сверху посыпаем кунжутом.

Ставим противень в духовку при 180 градусах и выпекаем 15 - 20 минут.

Смазываем сверху сливочным маслом и перекладываем на блюдо.