Как приготовить булочки «Нежные розы» с сыром и миндалем?

Эта выпечка не трудна в приготовлении как кажется, хотя и придётся немного повозиться, но результат того стоит.

Для приготовления нам нужно : Для теста 6 500 грамм муки, 100 грамм сахара, 3 яичных желтка, 1 ч. ложка ванильного экстрата, 180 мл. тёплого молока, 20 грамм свежих дрожжей или 7 грамм сухих, 100 грамм растопленного сливочного масла, цедра лимона, щепотка соли.

Для начинки : 300 грамм сливочного сыра или жидкого творога,100 грамм сахара, 1 яйцо, 75 грамм молотого миндаля, цедра апельсина.

Для посыпки : 1 ст. ложка миндальных хлопьев, сахарная пудра.

Дрожжи смешиваем с ложкой сахара.

Взбиваем желтки с сахаром, ванилью и солью.

Муку смешиваем с цедрой лимона.

Соединяем дрожжи с мукой, яичными желтками и молоком, а затем всё перемешиваем. Замешиваем крутое тесто и вливаем в него растопленное масло. Затем тесто накрываем полотенцем и убираем на 1 час в тёплое место, чтобы тесто поднялось вдвое.

Делаем начинку. Для этого в миске смешиваем сыр, тёртую цедру апельсина, молотый миндаль, сахар и добавляем совсем немного взбитого яйца.

Готовое тесто делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем в пласт, диаметром 15 - 16 см. Дальше разделываем тесто так, как показано на картинке и аккуратно в центр выкладываем начинку.

Затем выкладываем их на противень, закрываем тканью, сбрызгиваем водичкой и оставляем на 30 минут, чтобы они немного поднялись.

После этого помещаем в предварительно нагретую до 190 градусов духовку и выпекаем 20 - 25 минут.

Когда булочки остынут, то посыпаем их сахарной пудрой.