Как приготовить апельсиновый соус к мясу?
Ответов: 4
Апельсиновый соус очень оригинальный и вкусный, очень неплохо он подходит к мясу, оттеняет и дополняет его вкус.
Чтобы приготовить апельсиновый соус нам нужно взять:
Апельсин - 1 штука
Желток - 4 (сырых)
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Соль, горчица - по вкусу
Выжимаем сок из апельсина, желтки нужно взбить миксером, добавляем лимонный сок и соль.
Начинаем постепенно вливать апельсиновый сок, перемешиваем, потом следует добавить растопленное сливочное масло и специи, обратно все взбиваем с помощью миксера.
Такой соус можно подавать к мясу, готовится быстро.
Приятного аппетита!
Цедру апельсина натереть на мелкой терке и залить водой 500милилитров, довести до кипения и варить ещё примерно 7-10 минут. Затем жидкость процедить через марлю, крахмал (2 столовые ложки) хорошо перемешать в стакане апельсинового отвара. В кастрюлю с отваром добавить лимонный сок и сахар по вкусу и довести до кипения. Вливаем в кастрюлю раствор крахмала и доводим до загустевания, постоянно помешивая. Затем остужаем. Еще немного выжмим сока из апельсина и добавим в кастрюлю. Все хорошо перемешаем. И вот соус готов.
Как приготовить апельсиновый соус к мясу?
Я делаю так апельсиновый соус, обычно я его делаю к утке.
Беру парочку апельсин и выдавливаю сок. Затем добавляю две столовых ложки оливкового масла, один яичный желток, чайную ложку майонеза. Все это взбиваю миксером.
Вот и все, соус к мясу готов. Осталось приготовить мясо. Такой соус хорошо подходит к утке и говядине.
апельсиновый сок и оливковое масло. получается соус "апельсиновый винегрет". если фреш смешать с деми гляссом, то тоже выйдет неплохо. и в сочетании с хреном и чем-либо сливочным. экспериментирующий!!
Похожие вопросы
Добавить комментарий