Как в домашних условиях приготовить соус к мясу?

Мне нравится острый сметанный соус к мясу. Спассеровать на сковороде 2ст. л муки, когда она станет золотистого цвета, добавить 2мелко нарезанные луковицы,1ст. л томатной пасты, прожарить 2минуты.

Затем влить по 1стакану сметаны и бульона, соль, перец по вкусу, проварить на медленном огне 5минут.

Когда нужно быстро, то делаю такой соус без варки.

Смешать по 150гр майонеза и сметаны, добавить пучок мелко нарезанного укропа,2-3измельченных зубчика чеснока, щепотку перца, паприки и куркумы. Все перемешать.