Как приготовить аджику из помидоров и чеснока?

Аджика в сезон заготовок одна из быстрых и любимых закусок на зиму. Острым пикантным вкусом она любима в моей семье. Особенно нравится закуска с чесноком помидорами, яблоками и к ним добавляю:

• морковь,
• сладкий и жгучий перец,
• соль,
• уксус,
• растительное масло.

Чистые овощи беру на «глазок». По необходимости удаляю сердцевины и перетираю в овощерезке. Добавляю масло в протёртое массу, на вкус соль и варю около часа. В завершении добавляю уксус, протёртый чеснок и острый перец. Массу перемешиваю и перекладываю в подготовленные банки и герметично закрываю на зиму. Остренькая Аджика подходит к любым блюдам.

Этот рецепт аджики только из помидоров и чеснока, совершенно без перца даже, в нем присутствует только жгучий перчик в небольшом количестве, зато много помидоров. Аджика получается в меру острая, "остроту" можно регулировать по вкусу. Также вкус добавляют специи.

Продукты в следующем соотношении и количестве:

• помидоры - полтора килограмма,
• чеснок - 300 граммов,
• перец острый - 400 граммов,
• соль - три столовые ложки,
• уксус - две столовые ложки,
• укропа семян, хмели-сунели - по одной столовой ложке.

Сначала промываем помидоры, чтобы сделать чистыми и затем разрезаем на кусочки, чтобы удобно было перемолоть в мясорубке.

Также через мясорубку пропускаем очищенный от шкурочек чеснок, кусочки острого перца, не очищая от семян, а также специи.

Массу из помидоров с чесноком, перцем и специями помещаем в кастрюлю, вливаем уксус, кладем сахар. Масса должна закипеть, тогда можно перекладывать в пастеризованные баночки, укупортить герметично жестяными крышками.

Для приготовления аджики из помидоров и чеснока вам будут нужны следующие продукты:

3 столовых ложки сахара

3 килограмма помидоров спелых

150 граммов острого перца

один килограмм болгарского сладкого перца

500 граммов чеснока

половина стакана соли

Для приготовления вам нужно промыть все овощи, очистить весь перец от семян, плодоножки и перегородок. А затем все перемолоть через мясорубку. Заправить данную овощную смесь нужно солью и сахаром. Ставим аджику на отсадку в холодильник на 8 часов и потом нужно будет слить излишки жидкости и разложить аджику в баночки. А хранить ее нужно в холодильнике.

Существует множество рецептов приготовления аджики из помидоров и чеснока и вот еще один. Для него потребуются следующие продукты.

Хотя здесь присутствует хрен, это вовсе не хренодер, а все-таки аджика, слишком много компонентов. Именно необычное сочетание чеснока, острого перца и хрена придают аджике, приготовленной по этому рецепту пикантный вкус.

Готовить ее предельно просто. Все составляющие моются, очищаются, режутся, прокручиваются через мясорубку, добавляется соль, тщательно перемешивается полученна масса и без тепловой обработки фасуется в чистые банки. Хранить такой продукт можно только в холодильнике. Аджика хороша к мясу в качестве острой добавки.

Я вам предложу такой рецепт аджики. Помидоры моем, пропускаем через мясорубку, туда же пропускаем чеснок, пару стручков красного горького перца. Я не взвешиваю пропорции, делаю всё на глаз, это вообще дело вкуса, может кто любит по острее. Добавляю соль и порошковый аспирин, предназначенный для солений, чтоб аджика не забродила. Несколько часов оставляю, не раскладывая по банкам, время от времени перемешивая. Такую аджику нужно обязательно хранить в холодильнике.

Это самый простой рецепт. Помойте помидоры, разрежьте пополам (если крупные - на четыре части), прокрутите через мясорубку, свалите массу в кастрюлю и варите до загустения. Перед самым концом выдавите туда чеснок через чесноко-давилку. Разложите по постерилизованным банкам и закатайте.

Я сегодня только приготовила такой соус.

Огонёк называется.

Через мясорубку перекрутила сладкий перец, помидоры и 5 головок чеснока, у меня получилось 2 литра. Посолила и всё разлила по мелким баночкам под капроновую крышку. Поставила в холодильник. Должно постоять там пару дней, чтобы соус просолился хорошо.