Как правильно сварить сливовый джем?

Я не знаю, как правильно, но меня научила соседка и это было очень вкусно. Смысл в сливе - очень темная и удлиненная, я не вспомню сорт сейчас. Смысл был в 2-х вещах: на 1 кг слив - 0,5 кг сахара. Второй - несколько подходов. Сначала помыть сливу, дать стечь, чтобы не было воды. Потом на очень маленьком огне томить 1-1,5 часа. Потом дать отдохнуть пару часов и опять поставить на очень маленький огонь, но уже засыпав сахар на часа 1-1,5 зависит от сливы водянистая или нет. Я вспомнила у нас этот сорт назывался "венгерка". Самое главное не дать пригореть. Я потом долго доказывала, что сливочное масло туда не добавляла. Стоит 2 года, сама проверяла, банка просто затерялась, а вообще прятала чтоб дотянуть до нового года. И еще был очень маленький нюанс, но я верю в мелочи - таз был настоящий медный.