Как правильно сварить «пропаренный» рис?

Пропаренный рис чем хорош - он не слипается! Я плов и гарниры варю только из него. А вот сварить из него кашу - не получится. Рис я варю так:

Хорошо промываю рис - в пяти-восьми водах, пока вода не станет прозрачной. Если есть время - можно оставить рис замачиваться в холодной кипяченой воде - так он быстрее сварится потом.

Далее нужно взять кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, засыпать туда рис и налить холодной воды из расчета - на стакан риса три стакана воды.

Поставить на самый сильный огонь, крышку не открывать и не помешивать. Когда закипит, держать на сильном огне ещё пять минут, потом убавить огонь на самый маленький и варить до готовности - еще минут 20.

Пропаренный рис готовится почти так же как и обычный, только немного дольше и не слипается. Одним из главных "секретов" рис нужно хорошенько промыть, пока вода не будет прозрачной, затем кладем в закипевшую воду 1:2,посолить и что там любите по травкам - приправкам добавить. Пропаренный рис не надо часто помешивать, варить 15-20минут и потом укутать кастрюлю, чтоб рис так сказать "дошел"

Как разница, пропаренный рис или шлифованный, если варить его про проверенному рецепту, который я уже раз двадцать давала на БВ. Главное, соотношение воды и риса, а далее необходимо следовать нехитрой процедуре, которая проверена временем (готовлю так уже более двадцати лет). Кстати говоря, этот рецепт приготовления относится не только к рису, но и к любой другой крупе, а также к любым макаронным изделиям и даже бобовым. Всего лишь несколько минут... и чуть-чуть терпения:-)