Как правильно приготовить египетское блюдо бесарра?
Ответов: 1
Бесарра - пюре из бобов и зелени, зеленая по цвету (тк для ее приготовления используется очень много зелени). Очень популярная закуска в Египте, подается либо в горячем либо в холодном виде. Кушают бесарру египетским хлебом, который используется вместо ложки. От хлеба отрывают кусочек и зачёрпывают им бесарру
Рецепт:
1/4 кг бобов (очищенных от шкурки)
2 пучка укропа, пучок петрушки и пучок кинзы
2 больших луковицы
Полголовки чеснока
Соль, перец, зира.
Приготовление:
За день до готовки бесарры бобы следует замочить в воде, воду периодически менять.
На следующие день выложить бобы в кастрюлю, добавить одну луковицу, петрушку, укроп, кинзу, чеснок, специи. Залить водой и оставить вариться на час.
В это время другую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на сильно разогретом оливковом масле до золотистого цвета
Когда бобы сварятся, все содержимое кастрюли нужно измельчить блендером до пюреобразного состояния. Мельчить нужно тщательно, чтобы получилась нежная шелковая текстура. Затем добавить часть поджаренного лука, перемешать. Выложить бессару в глубокую пиалу, сверху украсить оставшимся поджаренным луком.
Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий