Как правильно приготовить безе?

Могу поделиться как всегда делаю я. Вот не знаю, а у меня наоборот, никогда не растекается, иногда нужно сделать что бы растеклось, но увы, всегда пышное, всегда пропечется. Самое первое нужно хорошо отделить желтки от белков, и так, чтобы вообще не попал желток к белку, если попадет, хоть немного, то никогда не собьется, так же нужно что бы посуда была сухой, от малейшей капли воды также будет растекаться. И на два белка бросаю стакан сахара(100 грамм), не бойтесь бросать сахар, хоть и думаете что будет слишком сладкое, если мало сахара, будет очень жидкое.

Я так же не охлаждаю белок, могу взять яйца из холодильника, иногда бывают лежат на столе и все получается. Выпекаю при температуре 180 градусов 25 минут. Желаю удачи.