Как правильно приготовить айран?
Ответов: 2
Все очень просто! Очень люблю тан-айран, так что знаю на личном опыте как его готовить! Берете 5 литров молока (использую 5-ти-литровую кастрюлю) и добавляю айран, который готовил ранее (пол литра он содержит бифидобактерии). Ставите кастрюлю на огонь, и перемешиваете содержимое. Главное - не дать всему этому зелью закипеть. Перед кипением необходимо снять кастрюлю с огня, завернуть в одеяло и оставить настаиваться на 12-14 часов. В получившийся загустевший продукт добавляете соль и зелень по вкусу. После всего этого я ставлю айран в холодильник. Очень жаждоутоляющий напиток! Кроме того, после похмелья - ничего лучше не найдешь!
Айран
литр молока
полстакана закваски
Молоко доводим до кипения, охлаждаем до комнатной температуры, добавляем закваску, размешиваем, разливаем в стеклянные банки или керамические чашки, закрываем и оставляем для созревания на пять-шесть часов.
В качестве закваски можно использовать кефир, простоквашу или сметану.
Похожие вопросы
Добавить комментарий