Как правильно и быстро завести тесто для пирогов?

На мой взгляд самым быстрым способом заведения теста для пирогов является хлебопечка.

У всех печек конечно по разному, у нашей например, тесто для пирогов/ пирожков готовится 1 час и 50 минут. Как раз за это самое время можно приготовить и начинку к пирожкам.

Когда же не было у нас хлебопечки, тесто заводила сама.

Вначале делала опару из всей предназначенной для теста жидкости (вода/молоко), сахара, муки (1/2 всей муки, что уйдет на тесто) и дрожжей.

Когда опара поднимается, в неё добавляла масло, яйца, соль и остатки муки, хорошо вымешивала и тесто подходило вновь.

Можно после этого еще раз выбить тесто и дать снова подойти.

Если же торопитесь, то можно стряпать когда поднимется и один раз.