Как осветлить бульон для холодца, если он помутнел?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Если бульон просто так помутнел - он пропал. если во время варки. Процедите бульон, затем добавьте туда тертую морковь и взбитый белок, процедите еще раз. Эта процедура называется вытяжка, или осветление, ее проводят несколько раз, если много мелких частичек и бульон при приготовленири получился мутным. Если есть возможность бульон отстоять, можно и таким образом убрать муть.
0 +/-
чтобы бульон не мутнел, нужно добавлять несколько головок очищенного репчатого лука.
Похожие вопросы
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Почему воду после еды пить не желательно, а суп есть можно?
Ответ: Дело в том что есть люди которые считают что при попадании пищи в желудок она распознается, и организм выделяет определенное количество определенных химических веществ для её переваривания. Если же ч ... Читать далее...
Как добавить желатин в холодец?
Ответ: Я варю холодец из голяшек телячьей и свиной в 10-ти литровой кастрюле и одна третья часть должна выкипеть. Хоть немного желатина , но использую для холодца. ... Читать далее...
Что приготовить с желатином или с агар-агаром?
Ответ: Предлагаю приготовить торт.
Вам понадобиться 2 пакета желатина, банка 0,7 мл компота с ананасами(кусочками), 0,5 литра сметаны, 3\4 стакана сахара.
Каждый ... Читать далее...
Как сварить куриный бульон,чтобы он был прозрачным?
Ответ: Очень важно при варке куриного бульона, это залить мясо курицы ! холодной! водой. И не в коем случае не давать кипеть, бульон должен томиться, тогда он ... Читать далее...
На каком бульоне варят хлебный суп?
Ответ: Довольно странный рецепт вы нашли. До сих пор я был уверен, что хлебный суп это сладкое блюдо, т. е. десерт. И рецепт его приготовления такой. Приготавливается ... Читать далее...
Как долго варить кости для холодца?
Ответ: Главное в настоящем холодце - не использовать искусственный желатин для его застывания. Именно поэтому кости для холодца варятся достаточно долго, от 5 ... Читать далее...
Холодец «Ассорти» в мультиварке. Какой рецепт?
Ответ: Потребуется: 3 кг свинины, домашняя курица 2 шт, 1 курица бройлерная, 2 кг грудинки говяжьей, 20 зуб. чеснока, перец молотый черный, соль, 6 лавровых листов, ... Читать далее...
Добавить комментарий