Как сварить куриный бульон,чтобы он был прозрачным?

1 Кастрюля д. б. самая большая, литров на 5-6.2 Курица комнатной температуры, вода холодная.3 Медленный огонь, кастрюля без крышки. 4 Пену аккуратно снимать (не раз, а периодически) ситечком.5 Как только закончится варка, выключить огонь, закрыть крышкой. Ждать когда бульон остынет до комнатной температуры. 6 Аккуратно перелить, через ситечко, бульон в кастрюлю, в которой будете варить суп (или чё там хотите).7 Исключить, при приготовлении КУРИНОГО бульона, соль, лавровый лист и перец.

Я варю бульон с открытой крышечкой, только когда добавляю овощи (целую луковицу, помидор, морковку, а иногда целую картошку большие куски капусты) крышку прикрываю или кладу на кастрюльку специальную палочку и сверху крышку. Бульон получается прозрачны и вкусный. Овощи можно потом в блендаре и получится овощной соус (добавить сметанки).

Если хочешь получить прозрачный бульон, надо курицу класть в кастрюлю с кипящей водой, и варить на медленном огне.

залейте курицу кипятком и кинте головку лука