На каком бульоне варят хлебный суп?

Довольно странный рецепт вы нашли. До сих пор я был уверен, что хлебный суп это сладкое блюдо, т. е. десерт. И рецепт его приготовления такой. Приготавливается "бульон" таким способом, варится компот из сухофруктов. Потом берётся буханка тёмного ржаного хлеба, размачивается в этом "бульоне", протирается через сито, и разводится этим самым "бульоном" до густоты жидкого теста. При подаче в каждую порцию выкладывается столовая ложка взбитых сливок. Это у нас в Латвии считается национальным блюдом. Вот как-то так.

Но чтобы хлебный суп, да с шампиньонами, да ещё и с плавленым сыром - это что-то с чем-то...