Как определить степень готовности котлет?
Ответов: 6
Вообще, готовность блюда нужно определять на пробу, т. к. одни любят позажаристей, а другие наоборот - средней прожарки. Если вы жарите на плите на сковородке, проверить готовность котлет можно проткнув их вилкой или зубочисткой. Если из фарша выделятся сок с кровью - нужно еще пожарить, а если прозрачный - котлеты готовы. Если же вы печете котлеты в духовке - просто засекайте нужное время, указанное в рецепте. У меня приготовление духовых котлет занимает около получаса. Хороший рецепт приготовления сочных ароматных мясных котлет с белой подливой читайте ЗДЕСЬ.
Определить готовность котлет не так уж сложно. Дя этого вам нужна всего лишь зубочистка. Вы берёте зуюбочистку и просто прокалываете котлету на сковородке и смотрите какого цвета выделяется сок, если он прозрачный, то котлеты готовы. А если же сок розоватый или мутноватый, то ещё не готовы.
Самое лучшие проколоть котлету чем нибудь, лучше деревянным предметом что бы не повредить сковородку. Если внутри мясо ещё розоватого цвета значит неготово, в противном случае вы сразу увидите её готовность. Сырое, недожаренное мяся (котлеты) довольно опасно есть, в них могут быть паразиты.
Есть очень простой способ проверить готовность котлет, вам нужен взять какой-нибудь острый предмет и проколоть им котлету, подойдет например нож или вилка. Надо посмотреть на цвет жидкости, которая вытекает из них, если она не имеет розоватый цвет, то котлеты готовы.
GreenHills,
рубленое мясо готовится очень быстро.
Если фарш не был заморожен, а брался комнатной температуры, то зажаристые котлетки будут и готовы.
При сомнении можно и разломить одну, чтобы убедиться в готовности.
Некоторые после жарки тушат котлеты.
Проверить готовность котлет достаточно просто просто проткнув котлеты зубочисткой, если из котлеты выделятся прозрачный сок, значит котлеты готовы. Если сок будет мутноватым или розоватого цвета значит котлеты еще надо подержать.
Похожие вопросы
Добавить комментарий