Как можно хранить капусту брокколи зимой?

Капусту брокколи можно и нужно сохранить на зиму, если ее заморозить. Именно в замороженном виде можно встретить эту капусту на прилавках магазинов в любое время года, а если выращивать ее на своем огороде, то можно и самим заморозить брокколи на зиму. Сделать это чуть сложнее, чем заморозить например вишню. Прежде всего потому, что головки капусты довольно пористые и могут содержать огромное количество гусениц и мелких жучков. Чтобы избавиться от них, а заодно хорошо промыть капусту, ее помещают в слегка соленую воду.

Может быть кто помнит, что именно таким образом раньше выгоняли червей из грибов.

Подержав брокколи в соленой воде минут 30, ее извлекают разделывают на маленькие головки, и обязательно бланшируют. Делается это для того, чтобы капуста не потеряла цвет при разморозке. После бланшировки капусту резко охлаждают и уже потом раскладывают по пакетам. Вот и готова брокколи для заморозки. А в морозильнике она сможет пролежать всю зиму, чуть ли не до следующего урожая.

Капусту броклоли помыть, просушить, разделить на соцветия и разложить по контейнерам или пакетам и заморозить в морозилке.

Мы же все видим в магазинах заморозку, там такте красочные пакеты и в них там разные фрукты, овощи, и так есть и замороженные брокколи.

Капуста брокколи хранится плохо в свежем виде, в холодильнике может с неделю полежать, а потом начинает желтеть. Лучше всего ее слегка отварить в подсоленой воде до полуготовности, обсушить и заморозить. Я использую капусту брокколи для супов пюре, отвариваю до готовности, потом пробиваю погружным блендером и разливаю пюре в небольшие пластиковые баночки, отправляю в морозильную камеру.