Брокколи зацвела: что делать? Если брокколи зацвела, можно ли ее есть?

Брокколи принято срывать и употреблять в пищу до момента цветения, когда маленькие зеленые шарики в соцветиях еще не раскрылись. Именно в это время капуста содержит в себе больше всего витаминов и полезных веществ.

Как только брокколи переходит в стадию цветения, ее листья становятся горьковатыми, стебли жесткими и волокнистыми. Растение направляет все все силы на производство потомства (семян).

Нельзя сказать, что капуста становится непригодной для употребления в пищу, просто пищевая ценность значительно снижается, вкусовые качества ухудшаются. Однако в некоторых странах существуют даже рецепты супов из цветков брокколи.

Наша селекции дошла до того, что мы можем есть цветы, как овощ. Брокколи довольно быстро зацветает, главное не зевать, а вовремя употребить или заморозить. Если все таки капуста расцвела, то есть ее теоретически можно, смотря, насколько она уже пожелтела, но будет уже совсем не то. Я не смогла, например.