Как использовать шалфей в кулинарии? В какие блюда добавлять?
Ответов: 3
Больше всех любит шалфей Италия - добавляют в блюда из птиц, кролика и мяса. В Америке и Европе в супы, салаты, тушеные овощи, рыбу, птицу, блюда из мяса, десерты.
Я пробовала в супах и мясе, мне понравилось, а дальше дело вкусовых предпочтений каждого из нас
В кулинарии шалфей используется при приготовлении домашних колбас, маринадов для рыбных и мясных блюд, также грибных и фасолевых , блюд из индейки или с баклажанов.
Еще если добавить пару листиков шалфея к растительному маслу, то жаря на нем рыбу, Вы получите ее с новым вкусом. А если сочетать его в растопленном сливочном масле, то и вареники, пельмени и равиоли приобретут необычный обновленный вкус.
Все же не следует забывать что сильный аромат шалфея может забить утонченный вкус и запах блюда, поэтому не переусердствуйте с этой приправой. Еще шалфей отлично может сочетаться с розмарином и чесноком.
Шалфей используют не только в кулинарии, но и в медицине. Курица с медом и шалфеем. Крупную куриц порезать, сложить в кастрюлю, добавить 500г лук репка кольцами, 2з. чеснока, 1 круп щеп. шалфея и тимьяна, перец, 1 бутылка красного сухого вина. Мариновать ночь. Обжарить на слив. масле обсушенную курицу, добавить лук из маринада, затем и сам маринад, тушить около часа, добавить 2 ст. л. меда, посолить, тушить еще минут 10. Посыпать кедр. орешками.
Похожие вопросы
Добавить комментарий