Как испечь творожный торт «Наполеон»?
Ответов: 2
Мм.. Запахло вкуснятиной? Что же это? Наполеон.
С детства любил этот тортик. Итак, смотрим рецепт и способ приготовления.
Для приготовления основной составляющей части торта, то есть коржей, нам понадобятся:
- творог – 500 граммов,
- мука – 3 стакана,
- сливочное масло – 100 граммов,
- сахар – 1,5 стакана,
- яйца – 2 штуки,
- ванилин – 1 пакет,
- разрыхлитель для теста – половину пакета.
Шаг 1
Необходимо разтиреть творог с размягченным сливочным маслом и сахаром.
Шаг 2
Затем необходимо разбить яйца и смешать и с творогом в миске, так же не забудьте добавить ванилин при перемешивании. Перемешивать стоит миксером на малых скоростях.
Шаг 3
Затем необходимо добавить разрыхлитель и небольшие порциями муки по 2-3 столовых ложки. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Если тесто не прилипает к рукам и стенкам миски – значит, готово.
Шаг 4
Теперь, когда основа готова необходимо разделить тесто на 10 одинаковых частей и раскатать их в тонкие пласты. Форму можете придумать сами, советую прямоугольником либо кругом.
Если будут излишки теста, то не нужно их выкидывать, они пригодятся вам позже.
Шаг 5
Выпекать тесто стоит при температуре 170-180 градусов по Цельсию. Как только поверхность тестс станет светло-коричневого оттенока, его нужно быстро вынуть из печи и отправить в нее следующий. Если размеры печи позволяют, то следуют печь 2 кусочка теста одновременно.
Шаг 6
Теперь необходимо подождать пока тесто, приготовленное в печи, остынет.
Итак мы на финишной прямой, теперь необходимо сделать крем. Самай вкусная и любимая часть. Ведь вы тоже облизываете венчик у миксера? 🙂
Для приготовления крема для торта, нам понадобятся:
- яйца – 4 штуки,
- молоко (3,5% жирности) – 1 литр,
- сахар – 1,5 стакана,
- крахмал – 2 столовых ложки, с горкой
- мука – 4 столовых ложки,
- ванилин – 1 пакет
- сливочное масло – 150 грамм.
Шаг 1
Необходимо разбить в миску яйца и засыпать сахаром (у яиц отделять ничего не нужно).
Шаг 2
Взбиваем все это миксером до белой однородной массы с пенкой.
Шаг 3
Засывайте в миску с смесью ванилин, муку и крахмал. Размешайте их миксером на небольших скоростях до полного растворения.
Залейте молоко тонкой струёй, одновременно помешивая смесь.
Шаг 4
Теперь переливаем смесь в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Непрерывно помешиваем смесь веничком и прогреваем до тех пор, пока он не загустеет.
Снимите крем с плиты и опустите в него кусок сливочного масла. Помешайте содержимое кастрюли, чтобы масло в нем растворилось. Дайте крему остыть.
Все готово! Осталось чуть-чуть до финала.
Теперь когда все готово, берем тесто и намазывем на него крем. Повторяем процедуру, пока не закончится тесто.
Если вы пожарили остатки, то стоит размельчить их и посыпать торт данной крошкой.
УРА! Все готово! НО есть это пока что нельзя, берем тортик и ставим его в холодильник на 12-20 часов.
Попробуйте испечь творожный торт по этому рецепту, мне он очень нравится. Получается вкусный, нежный, большой. Сначала варим крем: 3 яйца взбить с двумя стаканами сахара, добавить 4 столовые ложки(без горки) просеянной муки и постепенно 1 литр молока размешивая, чтобы не было комочков. Поставить крем на плиту и постоянно помешивая довести его до кипения, но не кипятить. Готовый крем поставить остывать, а затем в ещё тёплый добавить 200г слегка подтаявшего масла, можно просто смешать, а в идеале взбить. Теперь делаем тесто. Взять 400г мягкого творога, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 чайную ложку соды(не гасить), щепотку соли, добавить 2,5 стакана муки,(но возможно пойдёт больше), хорошо вымесить тесто, отбивая на столе, тесто должно получиться мягкое и нежное. По рецепту его нужно завернуть в целлофан и положить на 2 часа в холодильник, но если нет времени, я пеку сразу, как только сделала тесто. Печь при 180 градусах, только чуть подрумянивая, не пересушивая, и сразу горячими смазывать коржи кремом, это обязательно! Верх можно залить глазурью, а бока торта обсыпать испечёнными и истолчёнными обрезками от коржей. Этому тортику не нужно стоять всю ночь, чтобы пропитаться, уже через 3-4 часа он будет готов.
Похожие вопросы
Добавить комментарий