Как испечь творожные оладьи?

Я знаю один очень хороший рецепт. Ингредиенты нам потребуются следующие: 500 гр. творога (можете использовать обезжиренный, можете 5%-10%), 2 столовые ложки сахара, щепотку соли, щепотку ванилина или ванильного сахара, 2 яйца, растительное масло для обжаривания.

В глубокой тарелке миксером взбиваем яйца с солью, примерно минут 10, затем добавляем сахар и ванильный сахар (или ванилин), взбиваем еще в течение 5 минут. У Вас получится густая устойчивая пена. В пену протираем через сито творог, благодаря этому получатся воздушные оладьи. Взбиваем все до однородной массы и обжариваем на предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

В этом, казалось бы, простом рецепте есть парочка секретов:

1. Если творог "влажный", его необходимо немного отжать через марлю.
2. Если у Вас получится жидкое тесто, то его нужно довести до нужной консистенции картофельным крахмалом. Добавляйте крахмал постепенно, малыми порциями. Тесто должно получиться не густым, но в тоже время и не жидким, как вода.

Подавать к столу лучше всего со сметаной, так как оладушки будут сладкими. Конечно, такие сладкоежки, как я, не откажутся от сгущенки.

Приятного аппетита!