Как готовят ряженку на заводах?

Так же как сметану и кефир и молоко) У нас в городе есть молочный завод обеспечивает и нашу область и все окружные только вот где же столько коров взять что бы прокормить пару милионов человек? Ответ дал мне знакомый который работает там же на заводе технологом - сыворотка и порошок. Натурального не синтезированого ничего нету кроме сахара и соли. Саму технологию не знаю и не спрашивал да если бы и спросил и так бы половины не понял что бы он рассказал, но то что там нету ничего натурального ясное дело. Как и масло там делают - половина маргарин половина кокосовое масло, но зато ак мажется отлично на хлеб да и какой вкус благодоря этилмальтолу ммм пальчики оближешь. А потом говорят кока-кола химия))