В домашней ряженки повышенная жирность, ставят молоко на 3-4 часа, чтобы вытопилось. Вот в топленом молоке и образуется коричневая пенка. Ее аккуратно снимают, распределяют во все банки, потом уже в холодное топленое молоко добавляют хорошую домашнюю сметану. Через 8 часов уже можно кушать настоящую деревенскую ряженку с пенкой. А на заводах производится все почти искусственное, с добавлением вкусовых ароматизаторов. От такой ряженки пользы нет, только одна изжога. О какой там пенке разговор.
Добавить комментарий